Аэратор для взбивания и насыщения воздухом кондитерских масс непрерывным способом

Аэратор предназначен для непрерывного смешивания и насыщения воздухом кондитерские массы.

Аэрационная установка MKAIR-450 предназначена для производства зефирной и суфлейной массы путем взбивания в аэрационной головке.

В шнеково-лопасном смесителе предварительно смешивают уваренный сироп и дополнительные рецептурные компоненты, далее смесь поступает в накопительный бункер от куда насосом в постоянном режиме подается в головку аэратора. В головке аэратора происходит взбивание и насыщением сжатым воздухом зефирной или суфлейной массы.

Все рецептурные компоненты дозируются насосами через электромагнитные расходомеры.

В комплектацию входит также:

-Станция дозирования кислоты, красителя и ароматизатора

-Статические миксеры

-Клапан противодавления.

Конструкция Аэратора и метод взбивания позволяет экономить расход белка при производстве любых взбивных кондитерских масс, при этом качество насыщения на порядок выше чем при использовании периодических миксеров.

При аэрировании в Аэраторе пористость масс равномерней и мелкодисперсная.