Гильотина. Поперечная резка для кондитерских масс
Поперечная резка (Гильотина) для резки кондитерских изделий
Гильотиная резка обеспечивает поперечный рез сформированных пластов кондитерских изделий. Нож покрыть тефлоновым напылением и имеет систему зачитски и смазки.
Гильотина применяется для резки твердых видов изделий:
-Козинаки
-Грильяжные массы
-Крокант
-Мармеладные массы
Размер ножа гильотины может быть : 400 -2000 мм
Нож имеет две модификации по степени свободы перемещения:
1.Маятниковый способ, где происходит чпстичное сопровождения продукта
2.Двухпозиционный, где нож сопровождается вдоль движения продукта.Ход сопровождения регулируется