• pl
  • ru
  • en

Роторно-пленочный варочный аппарт

Роторно-пленочный варочный аппарт
Роторно-пленочный варочный аппарт

Роторно-пленочный варочный аппарт для процесса уваривания:

  • Карамельных масс с содержанием молочных компонентов
  • Карамельные массы с высоким содержанием жира
  • Тоффи массы
  • Сахаро-паточные сиропы с содержанием фруктового пюре
  • Фруктовые массы

Типы пленочных аппартов для уваривани:

  1. тип VV- вертикальный варочный аппарт
  2. тип VG  (Vatator)-горизонтальный варочный аппарат
Варочные аппарраты вертикального исполнения применяются для уваривания карамельных сиропов, фруктовых масс. Могут устанавливаться как дополнительные модули для процесса окончательного уваривания под вакуумом.

Материал исполнения таких аппартов: нержавеющая пищевая сталь AISI 316

Технические характеристики варочных аппаратов тип VV:

Модель Продукт Площадь
теплобмена, м кв.
Мощность, кВт Материал лопаток
VV-150 Сахаро-паточные сиропы 1.5 4 Конструктивный пластик,полиациталь, бронза
VV-200 Сахаро-паточные сиропы 2 6 Конструктивный пластик,полиациталь, бронза
VV-450 Фруктовые пасты.Сахаро-паточные сиропы 4.5 10 Конструктивный пластик,полиациталь, бронза

 

Варочные аппараты горизонтального типа VG применяются для процесса уваривания более вязких: карамельные сиропы с содержанием сухих веществ более 82%, лакричных масс и масс для производства экструдированных жевательных конфет или мармелада.

Рабочая камера с паровой рубашкой варочников типа VATATOR  изготавливается из меди или нержавеющей стали. Внутренняя поверхность варочной камеры, которая выполнена из меди покрывается высокопрочным слоем сплавов титана и хрома. Данное покрытие служит дополнительной защитой от окисления меди как в процессе работы так и при замывки CIP с использованием щелочи.

Рабочее давление пара: 2-4 bar

Технические характеристики варочников типа Vatator:

Модель Продукт Площадь
теплобмена, м кв.
Мощность, кВт Материал лопаток
VG-200 Лакрица, жевательный мармела, карамель, желейные массы 0,2 4  Бронза
VG-400 Лакрица, жевательный мармела, карамель, желейные массы 0,3 6 Бронза
VG-800 Лакрица, жевательный мармела, карамель, желейные массы 0,6 8 Бронза
VG-1100 Лакрица, жевательный мармела, карамель, желейные массы 0,8 12 Бронза