Gilotyna. Cięcie poprzeczne dla mas cukierniczych

Cięcie gilotynowe zapewnia cięcie poprzeczne uformowanych warstw wyrobów cukierniczych. Nóż jest pokryty powłoką teflonową i ma system odczytu i smarowania.

Gilotyna służy do cięcia twardych rodzajów wyrobów:

– Kozinaki

– Masy  grylażowe

– Krokant

– Masy marmoladowe

Rozmiar noża gilotynowego może wynosić: 400-2000 mm

Nóż posiada dwie modyfikacje stopnia swobody ruchu:

1.Sposób wahadłowy, w którym występuje częściowe towarzyszenie produktowi

2.Dwupozycyjny, w którym nóż towarzyszy wzdłuż ruchu produktu.Przebieg towarzyszenia jest regulowany