Ультрозвуковая установка поперечной резки
Установка для поперечной резги кондитерских масс с ультрозвуковами ножами.
Ультрозвуковая гильотиная резка для поперечной резки сформированных кондитерских пластов обеспечивает качество реза для липких, мягких по своей структуре продутов.
В конструкции гильотиновой резки используются специальные ножи из титанового сплава и укльтрозвуковые бустеры к ним с генераторами ультрозвука.
Ультрозвуковая резка в основном применяется для тех кондитерских изделий, где невозможно применить стандартный нож.
Виды кондитерских изделий, где применяется данный вид гильотины:
1.Ирисные массы, тоффи
2.Суфлейные массы, конфеты типа «Птичье молоко»
3.Крокант, Бритлс
4.Пастила, мармеладные изделия
5.Жевательные конфеты