Аэратор MK-MIX

Миксер (Аэратор) непрерывного действия предназначен для смешивания, насыщения воздухом, гомогенизации и придания воздушности  кондитерским, творожным и сливочным  молочным массам, а также муссам и йогуртам.

Для кондитерского производства:

Аэраторы обеспечивают производство:

1. Пастильных (зефирных масс).Аэрирования сиропа может происходить при высоких содержания сухих веществ сиропа.
2. Производства Маршмеллоу
3. Насыщения углекислым газом шоколадных масс
4. Других высоковязких кондитерских масс

 Для молочных масс:

1. Творожные масса
2. Йогурты и муссы
3. Молочные десерты

Аэрируя творожную массу для сырков, вес конечного изделия уменьшается, в среднем, на 10% (при этом объем остается прежним), структура массы становится однородной, благодаря чему улучшается формообразование, уменьшается количество брака на линии, улучшается вкус конечного продукта.

Аэрирование десертов – не только востребованный ход на рынке, но и очень прибыльный, в среднем, объем массы увеличивается в два раза, улучшается ее структура и формообразование, вкус становится более нежным. Более того, спрос на аэрированные десерты растет с каждым днем.

Йогурты, муссы:*

Аэрированные йогурты и муссы – новое направление молочного рынка, позволяющее путем насыщения азотом получить в среднем, в полтора раза больше массы, благодаря чему калорийность такого продукта уменьшится, а вкус станет легким и нежным.

Аэрирование мороженого и сливок (в т.ч. и растительных):*

Аэрированное мороженое – сравнительно новое веяние на российском рынке — оно не только становится нежнее на вкус, но и, в среднем, в полтора раза уменьшается его калорийность, благодаря чему спрос на такую продукцию более чем стабильный.

Аэрированные сливки не только превосходят по своим вкусовым и физическим качествам обычные взбитые, но и, в отличие от них не теряют со временем форму, а сливочной массы после аэрирования увеличится, в среднем, в два раза.

Явным преимуществом Миксера (Аэратор) по сравнению с аналогами является то, что ротор и статор выполнены из цельного нержавеющего металла без применения сварки, благодаря чему достигается высочайший уровень гигиены, поскольку предотвращаются все возможности окисления при взаимодействии с аэрируемым продуктом.

Статор аэрационной головки изготовлен из цельного материала на металлобрабатывающих комплексах CNC.

Спецификация Аэрационых установок: